Aiemmin kesällä tein mansikkakakun veljen perheeseen syntyneen tytön kunniaksi. Tänään tuo tyttönen sai nimen, ja meitsi sylikummin ylhäisyydessä sai taikoa kakut juhliin. Ekana hyydytetty mansikkakakku jonka tein reunavuoalla suoraan tarjottimelle, jonka perhe toimitti mulle.

1283004920_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Pohja 400g digestivejä ja 150g voita

täyte

noin kilo mansikoita soseena

200g vaniljatuorejuustoa

200g maustamatonta tuorejuustoa

2,5dl mansikkakermaa

5dl vispikermaa

n. 1dl tomusokeria (mansikat oli valmiiksi vähän sokeroituja)

10 liivatelehteä sitruunamehuun

mansikkasosekiille;

4-5dl mansikkasosetta

5 liivatetta sitruunamehuun

Päälle pursottelin vielä täytekakusta yli jääneet kermat Hymy